Köstliche Brasserie in Kitzbühel

Kitzbühel | Ausgabe 55 | Sommer 2024

Das würde jedenfalls Danny Wilde (Tony Curtis) gewohnt flapsig zu Lord Brett Sinclair (Roger Moore) in der Krimi-Kultserie „Die Zwei“ zum Konzept von „Les Deux“ in München sagen. Denn was dort geboten wird, riecht nicht nur „kösterlich“, es schmeckt auch so. Und ist spannend, wie ein exzellenter „Gourmet“-Krimi. Jetzt auch in Kitzbühel

Küchenchef Marc Fröhlich im Les Deux Kitzbühel

Einen Stern gab es jedenfalls vom Guide Michelin und 17 Punkte vom Gault Millau für das in München dazugehörige Gourmet-Restaurant. Anfang Februar 2024 eröffneten der Elsässer Patron Fabrice Kieffer und seine Frau Katrin dann in Kitzbühel eine Filiale ihrer Brasserie-Linie. Seitdem ist dort „maison pleine“ im ehemaligen „Stamperl“ mit 65 Plätzen. Alexander Bachl, versierter Falstaff-Gourmetkritiker, ist ebenfalls sehr beeindruckt von der auch dort zelebrierten, modernen französischen Küche – geradlinig, raffiniert und ausschließlich mit allerbesten Produkten. Er vergibt im Falstaff Restaurant- & Gasthausguide 2024 drei Gabeln und 92 Punkte.

Bon appétit!

„Pâté en croûte in Österreich überhaupt, und dann in dieser Qualität zu finden, gleicht einer ‚Mission Impossible‘. Gillardeau No. 2 mit Chorizo und Dill gratiniert: So macht Auster auch mal warm Spaß“, so sein Urteil en détail. Und weiter: „Krabbencocktail arrangiert Küchenchef Marc Fröhlich allerliebst mit Salatherzen und Forellenkaviar auf Briochetoast. Und die dichte Fischsuppe wird mit Fougasse-Brot und weinfreundlich milder Aioli serviert. Um die Weinkarte mit 250 Positionen kümmert sich Patrick Fuchs, zuvor Sommelier im ‚Berggericht‘.“ Wer das „Les Deux“-Konzept liebt, kann sich also jetzt in München wie in Kitzbühel wie zuhause fühlen. Und angesichts des großen Erfolges scheinen „Die Zwei“ vom „Les Deux“ auch schon daran zu denken, auch anderswo mit ihrem delikaten Konzept zu reüssieren.